Nutrienti come ferro e calcio sono essenziali per la salute del sangue e delle ossa. Ma un nuovo studio mostra che più della metà della popolazione mondiale non assume abbastanza di questi nutrienti e di altri cinque nutrienti anch’essi fondamentali per la salute umana.
Uno studio pubblicato su The Lancet Global Health il 29 agosto ha rilevato che più di 5 miliardi di persone non consumano abbastanza iodio, vitamina E o calcio. Più di 4 miliardi di persone consumano quantità insufficienti di ferro, riboflavina, acido folico e vitamina C.
"Il nostro studio è un grande passo avanti", ha detto in una dichiarazione il co-autore principale dello studio Christopher Free, Ph.D., ricercatore associato presso l'Istituto di scienze marine della UC Santa Barbara e la Bren School of Environmental Science and Management. comunicato stampa. Free è anche un esperto di nutrizione umana.
Free ha aggiunto: "Ciò non è solo perché fornisce le prime stime sull'assunzione inadeguata di micronutrienti per 34 gruppi di età e sesso in quasi tutti i paesi, ma anche perché rende questi metodi e risultati facilmente accessibili a ricercatori e professionisti".
Secondo il nuovo studio, studi precedenti hanno valutato le carenze di micronutrienti o l’insufficiente disponibilità di alimenti contenenti questi nutrienti in tutto il mondo, ma non sono state effettuate stime di assunzione globale basate sui fabbisogni nutrizionali.
Per questi motivi, il gruppo di ricerca ha stimato la prevalenza dell’assunzione inadeguata di 15 micronutrienti in 185 paesi, che rappresentano il 99,3% della popolazione. Hanno raggiunto questa conclusione attraverso la modellizzazione, applicando “un insieme armonizzato a livello globale di requisiti nutrizionali specifici per età e sesso” ai dati del Global Diet Database del 2018, che fornisce foto basate su sondaggi individuali, sondaggi sulle famiglie e dati sull’offerta alimentare nazionale. Stima di input.
Gli autori hanno anche riscontrato differenze tra uomini e donne. Le donne hanno maggiori probabilità rispetto agli uomini di avere un apporto inadeguato di iodio, vitamina B12, ferro e selenio. Gli uomini, invece, non assumono abbastanza magnesio, zinco, tiamina, niacina e vitamine A, B6 e C.
Sono evidenti anche le differenze regionali. L’assunzione insufficiente di riboflavina, acido folico e vitamine B6 e B12 è particolarmente grave in India, mentre l’assunzione di calcio è più grave nell’Asia meridionale e orientale, nell’Africa sub-sahariana e nel Pacifico.
"Questi risultati sono preoccupanti", ha affermato in un comunicato stampa il coautore dello studio Ty Beal, uno specialista tecnico senior presso la Global Alliance for Improved Nutrition in Svizzera. “La maggior parte delle persone – anche più di quanto si pensasse in precedenza, in tutte le regioni e in paesi a tutti i livelli di reddito – non consuma una quantità sufficiente di molteplici micronutrienti essenziali. Queste lacune danneggiano i risultati sanitari e limitano il potenziale umano globale”.
La dottoressa Lauren Sastre, assistente professore di scienze della nutrizione e direttrice del programma Farm to Clinic presso la East Carolina University nella Carolina del Nord, ha affermato via e-mail che, sebbene i risultati siano unici, sono coerenti con altri studi più piccoli, specifici per paese. I risultati sono stati coerenti nel corso degli anni.
"Si tratta di uno studio prezioso", ha aggiunto Sastre, che non è stato coinvolto nello studio.
Valutare i problemi legati alle abitudini alimentari globali
Questo studio presenta diverse importanti limitazioni. In primo luogo, poiché lo studio non ha incluso l'assunzione di integratori e cibi arricchiti, che potrebbero teoricamente aumentare l'assunzione di determinati nutrienti da parte di alcune persone, alcune delle carenze riscontrate nello studio potrebbero non essere così gravi nella vita reale.
Ma i dati del Fondo delle Nazioni Unite per l’infanzia mostrano che l’89% delle persone in tutto il mondo consuma sale iodato. "Pertanto, lo iodio potrebbe essere l'unico nutriente per il quale l'insufficiente apporto alimentare è grossolanamente sovrastimato".
"La mia unica critica è che hanno ignorato il potassio perché non esistono standard", ha detto Sastre. "Noi americani stiamo sicuramente assumendo la dose giornaliera raccomandata di potassio, ma la maggior parte delle persone non ne assume abbastanza. E deve essere bilanciato con il sodio. Alcune persone assumono troppo sodio e non abbastanza potassio, che è fondamentale. per la pressione sanguigna (e) la salute del cuore."
Inoltre, i ricercatori hanno affermato che ci sono poche informazioni più complete sull’assunzione alimentare individuale a livello globale, in particolare i set di dati che sono rappresentativi a livello nazionale o includono assunzioni per più di due giorni. Questa scarsità limita la capacità dei ricercatori di convalidare le stime dei loro modelli.
Sebbene il team abbia misurato un apporto inadeguato, non ci sono dati che dimostrino se ciò porti a carenze nutrizionali che dovrebbero essere diagnosticate da un medico o un nutrizionista sulla base di esami del sangue e/o sintomi.
Una dieta più nutriente
Nutrizionisti e medici possono aiutarti a determinare se stai assumendo una quantità sufficiente di determinate vitamine o minerali o se viene dimostrata una carenza attraverso gli esami del sangue.
"I micronutrienti svolgono un ruolo chiave nella funzione cellulare, nell'immunità (e) nel metabolismo", ha affermato Sastre. "Tuttavia non mangiamo frutta, verdura, noci, semi, cereali integrali, da dove provengono questi alimenti. Dobbiamo seguire la raccomandazione dell'American Heart Association, 'mangia l'arcobaleno.'"
Ecco un elenco dell'importanza dei sette nutrienti con il più basso apporto globale e di alcuni degli alimenti di cui sono ricchi:
1.Calcio
● Importante per ossa forti e salute generale
● Presenti nei latticini e nei sostituti arricchiti di soia, mandorle o riso; verdure a foglia verde scura; tofu; sardine; salmone; tahini; succo d'arancia o di pompelmo fortificato
2. Acido folico
● Importante per la formazione dei globuli rossi e per la crescita e la funzione cellulare, soprattutto durante la gravidanza
● Contenuto in verdure a foglia verde scuro, fagioli, piselli, lenticchie e cereali arricchiti come pane, pasta, riso e cereali
3. Iodio
● Importante per la funzione tiroidea e lo sviluppo delle ossa e del cervello
● Si trova nel pesce, alghe, gamberetti, latticini, uova e sale iodato
4.Ferro
● Essenziale per fornire ossigeno al corpo e per la crescita e lo sviluppo
● Si trova in ostriche, anatra, manzo, sardine, granchio, agnello, cereali fortificati, spinaci, carciofi, fagioli, lenticchie, verdure a foglia scura e patate
5.Magnesio
● Importante per la funzione muscolare e nervosa, la glicemia, la pressione sanguigna e la produzione di proteine, ossa e DNA
● Si trova nei legumi, nella frutta secca, nei semi, nei cereali integrali, nelle verdure a foglia verde e nei cereali arricchiti
6. Niacina
● Importante per il sistema nervoso e l'apparato digerente
● Si trova nella carne di manzo, pollo, salsa di pomodoro, tacchino, riso integrale, semi di zucca, salmone e cereali fortificati
7. Riboflavina
● Importante per il metabolismo energetico degli alimenti, il sistema immunitario e la salute della pelle e dei capelli
● Si trova nelle uova, nei latticini, nella carne, nei cereali e nelle verdure verdi
Sebbene molti nutrienti possano essere ottenuti dal cibo, i nutrienti ottenuti sono molto piccoli e insufficienti a sostenere i bisogni di salute delle persone, quindi molte persone rivolgono la loro attenzione aintegratori alimentari.
Ma alcune persone hanno una domanda: è necessario assumere integratori alimentari per mangiare bene?
Il grande filosofo Hegel una volta disse che "l'esistenza è ragionevole", e lo stesso vale per gli integratori alimentari. L’esistenza ha il suo ruolo e il suo valore. Se la dieta è irragionevole e si verifica uno squilibrio nutrizionale, gli integratori alimentari possono essere un potente complemento alla scarsa struttura alimentare. Molti integratori alimentari hanno dato un grande contributo al mantenimento della salute fisica. Ad esempio, la vitamina D e il calcio possono favorire la salute delle ossa e prevenire l’osteoporosi; l'acido folico può prevenire efficacemente i difetti del tubo neurale fetale.
Potresti chiedere: "Ora che non abbiamo carenza di cibo e bevande, come possiamo essere carenti di sostanze nutritive?" Qui potresti sottovalutare la connotazione della malnutrizione. Non mangiare abbastanza (chiamato carenza nutrizionale) può portare alla malnutrizione, così come mangiare troppo (noto come sovranutrizione) ed essere schizzinosi riguardo al cibo (noto come squilibrio nutrizionale) possono portare alla malnutrizione.
I dati rilevanti mostrano che i residenti hanno un apporto sufficiente dei tre principali nutrienti di proteine, grassi e carboidrati nella nutrizione dietetica, ma esistono ancora carenze di alcuni nutrienti come calcio, ferro, vitamina A e vitamina D. Il tasso di malnutrizione negli adulti è del 6,0% e il tasso di anemia tra i residenti di età pari o superiore a 6 anni è del 9,7%. I tassi di anemia tra i bambini dai 6 agli 11 anni e le donne incinte sono rispettivamente del 5,0% e del 17,2%.
Pertanto, assumere integratori alimentari in dosi ragionevoli in base alle proprie esigenze sulla base di una dieta equilibrata ha il suo valore nel prevenire e curare la malnutrizione, quindi non rifiutarli ciecamente. Ma non fare troppo affidamento sugli integratori alimentari, perché attualmente nessun integratore alimentare è in grado di individuare e colmare completamente le lacune di una struttura alimentare inadeguata. Per la gente comune, una dieta ragionevole ed equilibrata è sempre la cosa più importante.
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Orario di pubblicazione: 04-ottobre-2024
