Il corpo umano dispone di diverse fonti di energia che può utilizzare, ognuna con vantaggi e svantaggi differenti.
Ad esempio, lo zucchero è spesso la nostra principale fonte di energia, non perché sia la più efficiente, ma perché può essere utilizzato rapidamente da ogni cellula del corpo. Sfortunatamente, quando bruciamo lo zucchero, sacrifichiamo l'efficienza in favore della velocità, il che può portare alla formazione di molecole potenzialmente dannose chiamate radicali liberi.
Al contrario, quando l'assunzione di carboidrati è limitata, iniziamo a utilizzare fonti di energia più efficienti che ci forniscono più energia (a un ritmo più lento) senza produrre altrettanti scarti metabolici. Probabilmente, la fonte di energia più efficiente che il nostro corpo può utilizzare sono i chetoni. Sebbene il BHB non sia tecnicamente un corpo chetonico, agisce sull'organismo allo stesso modo dei corpi chetonici, quindi d'ora in poi lo classificheremo come tale.
Dei due corpi chetonici che utilizziamo come carburante (acetoacetato e BHB), il BHB ci fornisce la maggior quantità di energia, apportando al contempo numerosi benefici al nostro organismo.
La chetosi è una condizione in cui il corpo accumula sostanze chiamate chetoni. Esistono tre tipi di corpi chetonici:
●cetato: un corpo chetonico volatile;
●Acetoacetato: Questo corpo chetonico rappresenta circa il 20% dei corpi chetonici presenti nel sangue. Il BHB viene sintetizzato a partire dall'acetoacetato, che l'organismo non è in grado di produrre in altro modo. È importante notare che l'acetoacetato è meno stabile del BHB, pertanto può convertirsi spontaneamente in acetone prima che avvenga la reazione tra acetoacetato e BHB.
●Beta-idrossibutirrato (BHB): Questo è il corpo chetonico più abbondante nel corpo, rappresentando in genere circa il 78% dei chetoni presenti nel sangue
Sia il BHB che l'acetone derivano dall'acetoacetato; tuttavia, il BHB è il principale chetone utilizzato per produrre energia perché è molto stabile e abbondante, mentre l'acetone viene perso attraverso la respirazione e il sudore.
Questi corpi chetonici vengono prodotti principalmente dal fegato a partire dai grassi e si accumulano nell'organismo in diverse condizioni. La condizione più comune e studiata è il digiuno. Se si digiuna per 24 ore, l'organismo inizia a utilizzare i grassi del tessuto adiposo come fonte di energia. Questi grassi vengono poi convertiti in corpi chetonici dal fegato.
Durante il digiuno, il BHB, come il glucosio o i grassi, diventa la principale fonte di energia per il corpo. Due organi fondamentali, il cervello e il cuore, traggono particolare beneficio da questa forma di energia derivata dal BHB.
Il BHB induce uno stato che protegge le persone dallo stress ossidativo. Questo collega direttamente il BHB all'invecchiamento. È interessante notare che, quando si è in chetosi, non solo si crea una nuova forma di energia, ma questa nuova forma di energia agisce anche come antiossidante.
Il digiuno è uno dei metodi per entrare in uno stato di chetosi. Esistono diverse forme di chetosi: digiuno intermittente, alimentazione a tempo limitato e dieta ipocalorica. Tutti questi metodi inducono il corpo in uno stato di chetosi, ma ci sono anche altri modi per raggiungerla senza digiunare. Uno di questi è limitare l'assunzione di carboidrati.
La dieta chetogenica ha suscitato grande interesse nei media e ha generato molte discussioni perché viene spesso utilizzata per perdere peso. Inoltre, riduce la secrezione di insulina, uno dei principali meccanismi che regolano l'invecchiamento. Il concetto è semplice: rallentando l'azione dell'insulina, si può ridurre l'infiammazione, prolungando così la vita e migliorando la qualità della vita.
Il problema della dieta chetogenica è che è difficile seguirla con costanza. Sono consentiti solo 15-20 grammi di carboidrati al giorno. Una mela, più o meno. Niente pasta, pane, pizza o qualsiasi altra cosa che ci piace.
Ma è possibile entrare in uno stato di chetosi assumendoIntegratori di esteri chetonici,che vengono assorbite dall'organismo e lo inducono in uno stato di chetosi.
Posso fare esercizio fisico durante le 16 ore di digiuno del digiuno intermittente 16:8?
Ma se fate sollevamento pesi, sprint, qualsiasi tipo di esercizio anaerobico o esercizio che si basa sulla glicolisi, i muscoli necessari per questo tipo di esercizio dipendono dal glucosio e dal glicogeno. Quando si digiuna per lunghi periodi, le riserve di glicogeno si esauriscono. Pertanto, queste fibre muscolari desiderano ciò di cui hanno bisogno, ovvero lo zucchero. Consiglierei di farlo dopo aver mangiato e bevuto a sufficienza.
Si possono mangiare la frutta e le bacche?
Se si studiano i frutti, si scopre che presentano diversi livelli di salubrità, almeno secondo i principi scientifici dell'invecchiamento. Il modo peggiore per consumare la frutta è berne il succo. Molte persone bevono un bicchiere di succo d'arancia ogni mattina pensando di fare qualcosa di salutare. In realtà, si tratta di un succo ricco di zuccheri che viene assorbito rapidamente dall'organismo, quindi non è affatto salutare.
La frutta, d'altro canto, contiene molti fitonutrienti benefici per la salute, come chetoni, polifenoli e antocianine. Ma la domanda è: qual è il modo migliore per consumarli? Ora è il turno dei frutti di bosco. Alcuni frutti di bosco sono molto pigmentati, il che significa che contengono elevate quantità di fitonutrienti, e molti sono anche relativamente poveri di zuccheri. I frutti di bosco sono l'unica frutta che mangio che sia anche deliziosa e che permetta di ridurre al minimo l'assunzione di carboidrati pur assumendo molti fitonutrienti.
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Data di pubblicazione: 8 agosto 2024
