Il corpo ha una varietà di fonti di carburante che può utilizzare, ciascuna con diversi vantaggi e svantaggi.
Ad esempio, lo zucchero è spesso la nostra principale fonte di energia, non perché sia la più efficiente, ma perché può essere rapidamente utilizzato da ogni cellula del corpo. Sfortunatamente, quando bruciamo zucchero, sacrifichiamo l’efficienza a favore della velocità, il che può portare alla formazione di molecole potenzialmente dannose chiamate radicali liberi.
Al contrario, quando l’assunzione di carboidrati è limitata, iniziamo a utilizzare fonti di carburante più efficienti che ci forniscono più energia (a un ritmo più lento) senza produrre altrettanti rifiuti metabolici. Probabilmente, la fonte di energia più efficiente che i nostri corpi possono utilizzare sono i chetoni. Anche se tecnicamente il BHB non è un corpo chetonico, influisce sul corpo allo stesso modo dei corpi chetonici, quindi da ora in poi lo classificheremo come tale.
Dei due corpi chetonici che utilizziamo come carburante (acetoacetato e BHB), il BHB ci fornisce più energia apportando benefici al nostro corpo in molti modi diversi.
La chetosi è uno stato in cui il tuo corpo accumula qualcosa chiamato chetoni. Esistono tre tipi di corpi chetonici:
●cetato: un corpo chetonico volatile;
●Acetoacetato: questo corpo chetonico rappresenta circa il 20% dei corpi chetonici nel sangue. Il BHB è composto da acetoacetato, che il corpo non può produrre in nessun altro modo. È importante notare che l'acetoacetato è meno stabile del BHB, quindi può convertirsi spontaneamente in acetone prima che avvenga la reazione dell'acetoacetato con BHB.
●Beta-idrossibutirrato (BHB): è il corpo chetonico più abbondante nell'organismo e in genere rappresenta circa il 78% dei chetoni presenti nel sangue
Sia il BHB che l'acetone derivano dall'acetoacetato, tuttavia, il BHB è il chetone principale utilizzato per produrre energia perché è molto stabile e abbondante, mentre l'acetone viene perso attraverso la respirazione e il sudore.
Questi corpi chetonici sono prodotti principalmente dal fegato a partire dal grasso e si accumulano nel corpo in diversi stati. Lo stato più comune e più studiato è il digiuno. Se digiuni per 24 ore, il tuo corpo inizierà a fare affidamento sul grasso del tessuto adiposo. Questi grassi verranno convertiti in corpi chetonici dal fegato.
Durante il digiuno, il BHB, come il glucosio o il grasso, diventa la principale forma di energia del tuo corpo. Due organi principali fanno affidamento su questa forma di energia BHB: il cervello e il cuore.
Il BHB induce uno stato che protegge le persone dallo stress ossidativo. Ciò collega direttamente il BHB all’invecchiamento. È interessante notare che, quando sei in chetosi, non solo stai creando una nuova forma di energia, ma questa nuova forma di energia agisce anche come antiossidante.
Il digiuno è uno dei modi per entrare in uno stato di chetosi. Inoltre è disponibile in molte forme diverse: digiuno intermittente, alimentazione limitata nel tempo e alimentazione ipocalorica. Tutti questi metodi indurranno il corpo in uno stato di chetosi, ma ci sono altri modi per entrare in chetosi senza digiunare. Un modo per farlo è limitare l’assunzione di carboidrati.
La dieta chetogenica ha riscosso molto interesse da parte dei media e ha suscitato molte discussioni perché viene spesso utilizzata per perdere peso. Riduce anche la secrezione di insulina, uno dei principali percorsi che regolano l’invecchiamento. Questo è facile da capire, se si riesce a rallentare l'azione dell'insulina, si può rallentare l'infiammazione, allungando così la durata della vita e della salute.
Il problema con la dieta chetogenica è che è difficile attenervisi. Sono consentiti solo 15-20 grammi di carboidrati al giorno. Una mela, questo è tutto. Niente pasta, pane, pizza o qualsiasi altra cosa che amiamo.
Ma è possibile entrare in uno stato di chetosi assumendointegratori di esteri chetonici,che vengono assorbiti dall'organismo e lo portano allo stato di chetosi.
Posso allenarmi durante la finestra di digiuno di 16 ore del digiuno intermittente 16:8?
Ma se stai facendo sollevamento pesi, sprint, qualsiasi tipo di esercizio anaerobico o esercizio che si basa sulla glicolisi, i muscoli necessari per questo tipo di esercizio fanno affidamento sul glucosio e sul glicogeno. Quando digiuni per lunghi periodi di tempo, le tue riserve di glicogeno si esauriscono. Pertanto, questi tipi di fibre muscolari bramano ciò di cui hanno bisogno, ovvero lo zucchero. Consiglierei di farlo dopo aver mangiato e bevuto abbastanza.
Si possono mangiare frutta e bacche?
Se studi la frutta, scoprirai che hanno vari gradi di salubrità, almeno in base alla scienza dell’invecchiamento. Il modo peggiore di mangiare la frutta è berne il succo. Molte persone bevono un bicchiere di succo d'arancia ogni mattina pensando di fare una cosa sana. Ma in realtà è un succo pieno di zucchero e viene assorbito rapidamente dal corpo, quindi non è salutare.
La frutta, d’altro canto, contiene molti fitonutrienti utili alla salute – chetoni, polifenoli, antociani – che sono benefici per il corpo. Ma la domanda è: qual è il modo migliore per consumarli? Ora tocca alle bacche risplendere. Alcune bacche sono altamente pigmentate, il che significa che contengono elevate quantità di fitonutrienti, e molte hanno anche un contenuto relativamente basso di zuccheri. Le bacche sono l'unico frutto che mangio che sia delizioso e ti permettono di ridurre al minimo l'assunzione di carboidrati pur continuando ad assumere molti fitonutrienti.
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Orario di pubblicazione: 08 agosto 2024
